Печенье Оливер - традиционное печенье из города Бат. Это твёрдое сухое печенье, сделанное из муки, масла, дрожжей и молока. Чаще всего его едят с сыром (особенно Чеддером) и вином. Оно было изобретено в середине XVIII века Вильямом Оливером из Бата, назвавшего его своим именем. Он был известным доктором и создал его специально в качестве лечебной еды для своих пациентов больных ревматизмом. Своих пациентов он также лечил в целебных источниках Бата.
Когда доктор Оливер умер, рецепт известного батского печенья «Оливер» по завещанию перешёл вместе со 100 фунтами и 10 мешками отборной пшеничной муки к его кучеру мистеру Аткинсу. Аткинс быстро наладил дело по выпечке печенья и стал богатым. После нескольких смен собственников, в 1950-х рецепт «Оливера» в конце концов достался Джеймсу Фортту. В 1952 семейный бизнес Фортта позволял выпекать 80 тысяч печений в день в Бате. Однако, на сегодняшний день, в этом городе они больше не производятся. Основной производитель - United Biscuits или маленькие пекарни, выпекающие его по лицензии.
Традиционное батское печенье довольно часто описывается в британской литературе, как неотъемлемая часть угощений в начале ХХ века.
